Berkabarnews.com, Pekanbaru - Capcay adalah sayuran yang lezat dan kaya akan serat, vitamin, dan mineral dari beragam sayuran, serta protein dari tambahan daging atau seafood. Kandungan nutrisi tersebut baik untuk kesehatan pencernaan dan kekebalan tubuh. Capcay juga dapat membantu memenuhi kebutuhan serat, vitamin, dan mineral harian, serta menjaga kadar kolesterol dan gula darah.

Untuk menyajikan capcay kuah yang lezat pemilihan bahan-bahan sayur yang segar segar menjadi kunci utama. Mau membuat sendiri di rumah? Berikut resepnya.

Bahan:
1 buah wortel, iris serong tipis
100 gram kembang kol, potong per kuntum
100 gram brokoli, potong per kuntum
50 gram sawi putih, potong-potong
50 gram sawi hijau (caisim), potong-potong
5 buah bakso sapi atau ayam, iris tipis 
50 gram udang, kupas 
1 butir telur, kocok lepas (opsional)
100 ml air atau kaldu ayam/sayuran

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1/2 sendok teh merica butiran

Bumbu Iris:
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, iris tipis

Bumbu Pelengkap:
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap ikan (opsional)
1 sendok teh minyak wijen 
Garam secukupnya
Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

1. Cuci bersih semua sayuran. Potong wortel serong, kembang kol dan brokoli per kuntum, serta sawi putih dan sawi hijau potong-potong.
2. Iris bakso dan kupas udang 
3. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih cincang dan bawang bombay iris hingga harum. Masukan bumbu halus hingga matang dan harum.
4. Masukkan bakso dan udang, masak hingga udang berubah warna. 
5. Sisihkan ke pinggir wajan, masukkan telur kocok, orak-arik hingga matang. Campurkan dengan bumbu dan protein lainnya.
6. Masukkan wortel, kembang kol, dan brokoli. Aduk rata dan masak sebentar hingga sedikit layu. Sayuran yang lebih keras seperti wortel dan brokoli dimasukkan lebih awal agar matang sempurna.
7. Tuang air atau kaldu ayam. Masak hingga sayuran agak empuk.
8. Masukkan sawi putih dan sawi hijau.
9. Tambahkan saus tiram dan kecap ikan, garam, aduk rata.
10.Koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api.
11.Tambahkan minyak wijen untuk aroma yang lebih kuat.**/xie